Ăn mật ong phức tạp hơn bạn nghĩ
Ong không được đối xử tốt trong khi làm mật, và ong mật có thể làm cho vấn đề tuyệt chủng ong của chúng ta trở nên tồi tệ hơn, không tốt hơn.
Ăn mật ong phức tạp hơn bạn nghĩ
[Nguồn ảnh: DanielPrudek / iStock, arsenisspyros / iStock, Galina Shafran / iStock]
BỞI BRIAN KHRAN5 PHÚT ĐỌC
Ăn mật ong có đạo đức không? Người ăn chay đã tranh luận về câu hỏi khó khăn này trong nhiều thập kỷ, và bây giờ, họ không phải là người duy nhất. Mặc dù sản xuất mật ong quy mô lớn từ lâu đã được coi là một quá trình cộng sinh giúp nuôi ong và con người như nhau, nhưng các nghiên cứu môi trường gần đây, cùng với sự hiểu biết ngày càng tăng về số lượng ong giảm, đã cho thấy điều đó hoàn toàn ngược lại: ngành công nghiệp mật ong công nghiệp, khác xa mang lại lợi ích chung, có hại vô cùng cho ong và con người.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, việc trồng mật ong để tiêu thụ của con người không chỉ là vấn đề để ong mật làm những gì họ làm và gặt hái những lợi ích. Mặc dù việc tạo ra mật ong là một quá trình tự nhiên, con người chiết xuất mật ong từ ong nhiều hơn so với việc họ tạo ra một cách tự nhiên. Kết quả là, ong có thể bị thiệt hại trong tất cả các giai đoạn sản xuất mật ong công nghiệp.
Mật ong được tạo ra khi những con ong hút mật hoa ra khỏi một bông hoa, lấy lại nó và xử lý nó với những con ong khác ở tổ ong. Ở trạng thái tự nhiên, họ sử dụng mật ong này làm nguồn thực phẩm trong mùa đông. Nhưng trong các trang trại mật ong, những người nuôi ong lấy mật ong đó và thay thế nó bằng một loại thay thế đường giá rẻ mà không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của ong mật . Kết quả là, ong mật chết vì kiệt sức khi cố gắng tái tạo mật ong mà chúng yêu cầu; những người khác chết vì đói hoặc suy dinh dưỡng, trong khi những người khác phát triển hệ thống miễn dịch yếu và mắc các bệnh hợp đồng.
Ngoài ra, ong mật phải chịu những bất thường về tăng trưởng có hại, chẳng hạn như tuyến tiền liệt bị thu hẹp , trong khi tổ ong của chúng đang được vận chuyển từ trang trại này sang trang trại khác. Ong không người lái cũng bị giết trong quá trình thụ tinh nhân tạo. Những người nuôi ong thường sử dụng một con ong hút thuốc của người Hồi giáo để đến những con ong bình tĩnh khi họ kiểm tra tổ ong của chúng, vì khói cản trở hình thức giao tiếp chính của ong: ngửi. Mặc dù hiệu ứng có thể đảo ngược, quá nhiều làm phiền những con ong. Toàn bộ tổ ong thường bị xì hơi bằng xyanua nếu những người nuôi ong cho rằng nó quá đắt để giữ cho chúng sống qua mùa đông.
Tuy nhiên, một chiến thuật khác được thực hiện bởi những người nuôi ong quy mô lớn là cắt cánh của ong chúa để cố tình ngăn chặn; điều này đảm bảo không có sự suy giảm trong sản xuất mật ong. Nhưng như Heidi Herrmann, người đồng sáng lập của Tổ chức nuôi ong tự nhiên, ghi chú trong Telegraph , Phong Swarming là cách tự nhiên để các đàn ong sinh sản; đó là chiến lược cơ bản của họ để sinh tồn và đa dạng hóa nguồn gen. Động cơ cho sự đàn áp của nó là đáng nghi ngờ, và chủ yếu là mùa xuân từ việc xem những con ong là đơn vị sản xuất mật ong. Hòa giải với các lực sinh sản tự nhiên là sai lầm, tôi tin.
[Nguồn ảnh: DanielPrudek / iStock, arsenisspyros / iStock, Galina Shafran / iStock]
Đối với một số người, sự tàn ác gây ra cho ong trong quá trình sản xuất mật ong không phải là lý do thuyết phục để ngừng tiêu thụ mật ong, bởi vì ong chỉ là côn trùng. Đó là một lý do kỳ quặc: Bất kể phân loại phân loại của họ, các nghiên cứu cho rằng ong mật có thể cảm thấy đau , và nếu có, chúng không khác gì những vấn đề từ nỗi đau của bò, gà, lợn hoặc cá. Chúng ta có thể chưa biết chắc chắn liệu ong có cảm thấy đau hay không, nhưng với sự không chắc chắn này, chúng ta có trách nhiệm đạo đức để hành xử như thể chúng có thể.
Hơn nữa, hậu quả tiêu cực của việc sản xuất mật ong công nghiệp vượt xa chính những con ong. Ngành công nghiệp mật ong cũng làm trầm trọng thêm một vấn đề đang tồn tại, một vấn đề khá thảm khốc có khả năng tàn phá không chỉ những con ong, mà cả chính loài người.
Như các nhà môi trường thường lưu ý, dân số ong trên toàn thế giới đang suy giảm . Do vai trò sinh thái quan trọng của ong trong sản xuất thực phẩm , sự suy giảm này không phải là mối đe dọa mang tính tồn tại đối với nguồn cung thực phẩm dài hạn của con người. Sẽ là điều tự nhiên khi cho rằng nuôi mật ong bằng cách nuôi cấy và duy trì quần thể ong mật liên tục, là một phần của giải pháp. Nhưng nó không phải là. Trên thực tế, đó là một phần của vấn đề.
Có khoảng 20.000 loài ong . Ong mật là một trong số đó, nhưng chúng không phải là loài duy nhất cần tiết kiệm . Ngược lại, một số chuyên gia cho rằng ong mật thực sự đang làm cho vấn đề giảm số lượng ong trở nên tồi tệ hơn theo hai cách khác nhau.
Đầu tiên, ong mật (được thuần hóa) thường cạnh tranh với quần thể ong hoang dã Các loài thực sự cần phải được cứu để lấy tài nguyên. Thứ hai, ong mật được người nuôi ong chọn lọc để tối đa hóa năng suất của chúng; tuy nhiên, nhân giống chọn lọc làm cho một loài dễ mắc bệnh hơn và các bệnh do quần thể ong mật nuôi có thể nhanh chóng lây lan sang các loài ong khác.
Kết quả là, ngành công nghiệp mật ong thông thường làm cho vấn đề vốn đã nghiêm trọng của việc giảm số lượng ong thậm chí còn tồi tệ hơn. (Mace Vaughan, các đồng giám đốc của Chương trình thụ phấn ở Hội Xerces, một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học để bảo vệ động vật hoang dã thông qua việc bảo tồn các động vật không xương và môi trường sống của họ, thời gian gần đây đặt nó như thế này : “Giữ ong mật để bảo tồn loài thụ phấn là như giữ gà cho bảo tồn chim. ĐÁ) Không có gì ngạc nhiên khi, trong tất cả các giải pháp mà các nhà môi trường đã đề xuất để đẩy lùi sự suy giảm dân số ong , mua mật ong sản xuất hàng loạt không phải là một trong số đó.
Đừng nhầm lẫn: Có rất nhiều nhược điểm đối với mật ong nuôi, và một số trong đó là khá nghiêm trọng. Mặc dù ong mật thực sự có thể bị thiệt hại do sản xuất mật ong thương mại hóa, bạn không cần phải quan tâm đến phúc lợi của ong để xem tại sao sản xuất mật ong có vấn đề.
Nếu bạn quan tâm đến nhiều vấn đề này, một lựa chọn là tìm kiếm mật ong được sản xuất có đạo đức thay vì các thương hiệu cửa hàng lớn. Một số ít các công ty mật ong , như Trao đổi bình đẳng và Rừng nhiệt đới đã áp dụng các phương pháp sản xuất bền vững hơn, như tránh phân bón, thuốc trừ sâu và độc canh cây trồng, gây tổn hại đến đa dạng sinh học, cũng như đảm bảo đủ thức ăn và tài nguyên cho ong và côn trùng rộng hơn quần thể. Các trang trại nhỏ, địa phương thường sử dụng các thực hành tương tự là tốt. Người nuôi ong thuần chay Một người đặt nó như thế này: Cung cấp một ngôi nhà cho những con ong nơi chúng sẽ không bị ngược đãi, được vận chuyển qua [đất nước] trên lưng những chiếc xe tải khổng lồ hoặc cho cây trồng biến đổi gen để ăn không nghe có vẻ bóc lột đối với tôi. Như một phần thưởng bổ sung, một số người nói rằng mật ong được sản xuất có đạo đức có vị đậm đà hơn so với các sản phẩm được sản xuất hàng loạt, thường là sự pha trộn của các loại mật ong được chế biến quá mức, khác nhau từ các quốc gia khác nhau.
Bất kể nguồn gốc nào, việc giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ mật ong vẫn có thể là chiến lược tiêu dùng tốt nhất để giảm bớt hoàn cảnh của ong. Nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn phải từ bỏ những thứ ngọt ngào, dính: Một số công ty bán mật ong thuần chay bao gồm Blenditup , Skinny Food , Bee Free Honee và D'vash Organics . Hơn nữa, có rất nhiều chất thay thế mật ong có sẵn: mật hoa Agave, mật đường xi-rô gạo và xi-rô cây phong đều là những chất làm ngọt thực phẩm tuyệt vời có hương vị thơm ngon như mật ong nhưng không có nhược điểm nào. Bây giờ là thời gian tốt nhất để làm cho mật ong chỉ là một điều trị, hoặc chuyển sang chế độ ăn kiêng không có mật ong, bất kể bạn có phải là người ăn chay hay không.
Ăn mật ong phức tạp hơn bạn nghĩ
[Nguồn ảnh: DanielPrudek / iStock, arsenisspyros / iStock, Galina Shafran / iStock]
BỞI BRIAN KHRAN5 PHÚT ĐỌC
Ăn mật ong có đạo đức không? Người ăn chay đã tranh luận về câu hỏi khó khăn này trong nhiều thập kỷ, và bây giờ, họ không phải là người duy nhất. Mặc dù sản xuất mật ong quy mô lớn từ lâu đã được coi là một quá trình cộng sinh giúp nuôi ong và con người như nhau, nhưng các nghiên cứu môi trường gần đây, cùng với sự hiểu biết ngày càng tăng về số lượng ong giảm, đã cho thấy điều đó hoàn toàn ngược lại: ngành công nghiệp mật ong công nghiệp, khác xa mang lại lợi ích chung, có hại vô cùng cho ong và con người.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, việc trồng mật ong để tiêu thụ của con người không chỉ là vấn đề để ong mật làm những gì họ làm và gặt hái những lợi ích. Mặc dù việc tạo ra mật ong là một quá trình tự nhiên, con người chiết xuất mật ong từ ong nhiều hơn so với việc họ tạo ra một cách tự nhiên. Kết quả là, ong có thể bị thiệt hại trong tất cả các giai đoạn sản xuất mật ong công nghiệp.
Mật ong được tạo ra khi những con ong hút mật hoa ra khỏi một bông hoa, lấy lại nó và xử lý nó với những con ong khác ở tổ ong. Ở trạng thái tự nhiên, họ sử dụng mật ong này làm nguồn thực phẩm trong mùa đông. Nhưng trong các trang trại mật ong, những người nuôi ong lấy mật ong đó và thay thế nó bằng một loại thay thế đường giá rẻ mà không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của ong mật . Kết quả là, ong mật chết vì kiệt sức khi cố gắng tái tạo mật ong mà chúng yêu cầu; những người khác chết vì đói hoặc suy dinh dưỡng, trong khi những người khác phát triển hệ thống miễn dịch yếu và mắc các bệnh hợp đồng.
Ngoài ra, ong mật phải chịu những bất thường về tăng trưởng có hại, chẳng hạn như tuyến tiền liệt bị thu hẹp , trong khi tổ ong của chúng đang được vận chuyển từ trang trại này sang trang trại khác. Ong không người lái cũng bị giết trong quá trình thụ tinh nhân tạo. Những người nuôi ong thường sử dụng một con ong hút thuốc của người Hồi giáo để đến những con ong bình tĩnh khi họ kiểm tra tổ ong của chúng, vì khói cản trở hình thức giao tiếp chính của ong: ngửi. Mặc dù hiệu ứng có thể đảo ngược, quá nhiều làm phiền những con ong. Toàn bộ tổ ong thường bị xì hơi bằng xyanua nếu những người nuôi ong cho rằng nó quá đắt để giữ cho chúng sống qua mùa đông.
Tuy nhiên, một chiến thuật khác được thực hiện bởi những người nuôi ong quy mô lớn là cắt cánh của ong chúa để cố tình ngăn chặn; điều này đảm bảo không có sự suy giảm trong sản xuất mật ong. Nhưng như Heidi Herrmann, người đồng sáng lập của Tổ chức nuôi ong tự nhiên, ghi chú trong Telegraph , Phong Swarming là cách tự nhiên để các đàn ong sinh sản; đó là chiến lược cơ bản của họ để sinh tồn và đa dạng hóa nguồn gen. Động cơ cho sự đàn áp của nó là đáng nghi ngờ, và chủ yếu là mùa xuân từ việc xem những con ong là đơn vị sản xuất mật ong. Hòa giải với các lực sinh sản tự nhiên là sai lầm, tôi tin.
[Nguồn ảnh: DanielPrudek / iStock, arsenisspyros / iStock, Galina Shafran / iStock]
Đối với một số người, sự tàn ác gây ra cho ong trong quá trình sản xuất mật ong không phải là lý do thuyết phục để ngừng tiêu thụ mật ong, bởi vì ong chỉ là côn trùng. Đó là một lý do kỳ quặc: Bất kể phân loại phân loại của họ, các nghiên cứu cho rằng ong mật có thể cảm thấy đau , và nếu có, chúng không khác gì những vấn đề từ nỗi đau của bò, gà, lợn hoặc cá. Chúng ta có thể chưa biết chắc chắn liệu ong có cảm thấy đau hay không, nhưng với sự không chắc chắn này, chúng ta có trách nhiệm đạo đức để hành xử như thể chúng có thể.
Hơn nữa, hậu quả tiêu cực của việc sản xuất mật ong công nghiệp vượt xa chính những con ong. Ngành công nghiệp mật ong cũng làm trầm trọng thêm một vấn đề đang tồn tại, một vấn đề khá thảm khốc có khả năng tàn phá không chỉ những con ong, mà cả chính loài người.
Như các nhà môi trường thường lưu ý, dân số ong trên toàn thế giới đang suy giảm . Do vai trò sinh thái quan trọng của ong trong sản xuất thực phẩm , sự suy giảm này không phải là mối đe dọa mang tính tồn tại đối với nguồn cung thực phẩm dài hạn của con người. Sẽ là điều tự nhiên khi cho rằng nuôi mật ong bằng cách nuôi cấy và duy trì quần thể ong mật liên tục, là một phần của giải pháp. Nhưng nó không phải là. Trên thực tế, đó là một phần của vấn đề.
Có khoảng 20.000 loài ong . Ong mật là một trong số đó, nhưng chúng không phải là loài duy nhất cần tiết kiệm . Ngược lại, một số chuyên gia cho rằng ong mật thực sự đang làm cho vấn đề giảm số lượng ong trở nên tồi tệ hơn theo hai cách khác nhau.
Đầu tiên, ong mật (được thuần hóa) thường cạnh tranh với quần thể ong hoang dã Các loài thực sự cần phải được cứu để lấy tài nguyên. Thứ hai, ong mật được người nuôi ong chọn lọc để tối đa hóa năng suất của chúng; tuy nhiên, nhân giống chọn lọc làm cho một loài dễ mắc bệnh hơn và các bệnh do quần thể ong mật nuôi có thể nhanh chóng lây lan sang các loài ong khác.
Kết quả là, ngành công nghiệp mật ong thông thường làm cho vấn đề vốn đã nghiêm trọng của việc giảm số lượng ong thậm chí còn tồi tệ hơn. (Mace Vaughan, các đồng giám đốc của Chương trình thụ phấn ở Hội Xerces, một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học để bảo vệ động vật hoang dã thông qua việc bảo tồn các động vật không xương và môi trường sống của họ, thời gian gần đây đặt nó như thế này : “Giữ ong mật để bảo tồn loài thụ phấn là như giữ gà cho bảo tồn chim. ĐÁ) Không có gì ngạc nhiên khi, trong tất cả các giải pháp mà các nhà môi trường đã đề xuất để đẩy lùi sự suy giảm dân số ong , mua mật ong sản xuất hàng loạt không phải là một trong số đó.
Đừng nhầm lẫn: Có rất nhiều nhược điểm đối với mật ong nuôi, và một số trong đó là khá nghiêm trọng. Mặc dù ong mật thực sự có thể bị thiệt hại do sản xuất mật ong thương mại hóa, bạn không cần phải quan tâm đến phúc lợi của ong để xem tại sao sản xuất mật ong có vấn đề.
Nếu bạn quan tâm đến nhiều vấn đề này, một lựa chọn là tìm kiếm mật ong được sản xuất có đạo đức thay vì các thương hiệu cửa hàng lớn. Một số ít các công ty mật ong , như Trao đổi bình đẳng và Rừng nhiệt đới đã áp dụng các phương pháp sản xuất bền vững hơn, như tránh phân bón, thuốc trừ sâu và độc canh cây trồng, gây tổn hại đến đa dạng sinh học, cũng như đảm bảo đủ thức ăn và tài nguyên cho ong và côn trùng rộng hơn quần thể. Các trang trại nhỏ, địa phương thường sử dụng các thực hành tương tự là tốt. Người nuôi ong thuần chay Một người đặt nó như thế này: Cung cấp một ngôi nhà cho những con ong nơi chúng sẽ không bị ngược đãi, được vận chuyển qua [đất nước] trên lưng những chiếc xe tải khổng lồ hoặc cho cây trồng biến đổi gen để ăn không nghe có vẻ bóc lột đối với tôi. Như một phần thưởng bổ sung, một số người nói rằng mật ong được sản xuất có đạo đức có vị đậm đà hơn so với các sản phẩm được sản xuất hàng loạt, thường là sự pha trộn của các loại mật ong được chế biến quá mức, khác nhau từ các quốc gia khác nhau.
Bất kể nguồn gốc nào, việc giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ mật ong vẫn có thể là chiến lược tiêu dùng tốt nhất để giảm bớt hoàn cảnh của ong. Nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn phải từ bỏ những thứ ngọt ngào, dính: Một số công ty bán mật ong thuần chay bao gồm Blenditup , Skinny Food , Bee Free Honee và D'vash Organics . Hơn nữa, có rất nhiều chất thay thế mật ong có sẵn: mật hoa Agave, mật đường xi-rô gạo và xi-rô cây phong đều là những chất làm ngọt thực phẩm tuyệt vời có hương vị thơm ngon như mật ong nhưng không có nhược điểm nào. Bây giờ là thời gian tốt nhất để làm cho mật ong chỉ là một điều trị, hoặc chuyển sang chế độ ăn kiêng không có mật ong, bất kể bạn có phải là người ăn chay hay không.
Nhận xét
Đăng nhận xét