Chất thay thế đường mới này được làm từ chất thải thực phẩm
Táo và lê già tạo ra một chất làm ngọt không chứa calo mà không có một số vấn đề môi trường của các chất thay thế đường hiện tại của chúng tôi.
Chất thay thế đường mới này được làm từ chất thải thực phẩm
[Nguồn hình ảnh: senata / iStock, ffolas / iStock]
BỞI KRISTIN TOUSSAINT2 PHÚT ĐỌC
Khi ngày càng có nhiều công ty tìm cách hạn chế chất thải thực phẩm, phế liệu trái cây và những sản phẩm xấu xí từng rơi vào thùng rác hoặc thùng rác đang tìm kiếm cuộc sống thứ hai. Bột trái cây đã được biến thành popsicles , rau cải mềm thành súp, và bây giờ công ty Fooditive của Hà Lan đang biến thức ăn thừa từ táo và lê, cùng với những miếng trái cây không phù hợp cho siêu thị, thành chất làm ngọt không có hóa chất.
Các chất thay thế đường hiện nay được coi là mối nguy môi trường đang gia tăng; Các chất làm ngọt nhân tạo như sucralose và aspartame, được tìm thấy ở Splenda và Equal, không được cơ thể chúng ta hấp thụ và cũng không bị loại bỏ hoàn toàn bởi các nhà máy xử lý nước thải, có nghĩa là những chất ngọt này kết thúc ở sông và đại dương, có khả năng gây hại cho đời sống thực vật và động vật.
Đường mía thường xuyên là nguyên nhân của các vấn đề sức khỏe toàn cầu , và việc trồng trọt cũng đang gây thiệt hại cho môi trường , đòi hỏi phải sử dụng nước mạnh và gây xói mòn đất và ô nhiễm từ chế biến mía. Chất ngọt tự nhiên như mật ong có biến chứng riêng của họ. Stevia, chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ cây Stevia rebaudiana , được biết là có dư vị đắng, vì vậy các công ty nước giải khát sử dụng stevia thường trộn nó với các chất làm ngọt nhân tạo khác.
[Ảnh: Fooditive]
Fooditive , được thành lập bởi nhà khoa học thực phẩm Moayad Abushokhedim, nhằm mục đích trở thành một sự thay thế tự nhiên cho những lựa chọn chất làm ngọt khác theo cách lành mạnh cho hành tinh và cơ thể của chính chúng ta. Fooditive lấy táo và lê cấp ba, những quả có đốm nâu hoặc không có màu, sẽ không được bán trong siêu thị của các nông dân Hà Lan, cùng với một số phế liệu trái cây và chiết xuất fructose tự nhiên trong quá trình lên men. Kết quả cuối cùng là một chất làm ngọt không chứa calo mà không có nhiều mối quan tâm của cả đường và các chất thay thế đường khác.
Ngoài chất làm ngọt, Fooditive còn tạo ra các chất bảo quản hoàn toàn tự nhiên cho những thứ như nước sốt, súp và các món bánh từ chất thải cà rốt, chất làm đặc từ vỏ chuối và chất nhũ hóa từ chiết xuất khoai tây. Công ty đang hợp tác với Rotterdam Circulair, một công ty Hà Lan tập trung vào việc tái sử dụng và tái chế chất thải, với mục tiêu thiết lập một nền kinh tế tuần hoàn tại thành phố Rotterdam vào năm 2030 .
Gijs Giele, phát ngôn viên của Fooditive cho biết, các sản phẩm của chúng tôi thực sự cung cấp cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống khả năng có nhãn sạch, nhãn xanh và cho mọi người thấy những gì trong thực phẩm của họ. Ngay bây giờ, công ty đang làm việc trong thị trường từ doanh nghiệp đến doanh nghiệp, hợp tác với một công ty công nghiệp thực phẩm của bên thứ ba có tên Bodec để đưa chất làm ngọt bền vững vào các sản phẩm của Hà Lan. Giele nói rằng nó đã được sử dụng bởi một công ty đồ uống Hà Lan, mặc dù ông không thể đặt tên cho các nhãn hiệu cụ thể.
Fooditive cũng được đăng ký tại Thụy Điển và Giele tiếp theo cho biết công ty hy vọng sẽ mở rộng sang các quốc gia Bắc Âu khác, Jordan (nơi người sáng lập Abushokhedim đến từ) và Vương quốc Anh. Các quy định về thực phẩm của Hoa Kỳ khiến cho việc di chuyển trở nên khó khăn một chút, nhưng Giele nói rằng họ hy vọng sẽ mang các sản phẩm bền vững của họ đến đây.
Chất thay thế đường mới này được làm từ chất thải thực phẩm
[Nguồn hình ảnh: senata / iStock, ffolas / iStock]
BỞI KRISTIN TOUSSAINT2 PHÚT ĐỌC
Khi ngày càng có nhiều công ty tìm cách hạn chế chất thải thực phẩm, phế liệu trái cây và những sản phẩm xấu xí từng rơi vào thùng rác hoặc thùng rác đang tìm kiếm cuộc sống thứ hai. Bột trái cây đã được biến thành popsicles , rau cải mềm thành súp, và bây giờ công ty Fooditive của Hà Lan đang biến thức ăn thừa từ táo và lê, cùng với những miếng trái cây không phù hợp cho siêu thị, thành chất làm ngọt không có hóa chất.
Các chất thay thế đường hiện nay được coi là mối nguy môi trường đang gia tăng; Các chất làm ngọt nhân tạo như sucralose và aspartame, được tìm thấy ở Splenda và Equal, không được cơ thể chúng ta hấp thụ và cũng không bị loại bỏ hoàn toàn bởi các nhà máy xử lý nước thải, có nghĩa là những chất ngọt này kết thúc ở sông và đại dương, có khả năng gây hại cho đời sống thực vật và động vật.
Đường mía thường xuyên là nguyên nhân của các vấn đề sức khỏe toàn cầu , và việc trồng trọt cũng đang gây thiệt hại cho môi trường , đòi hỏi phải sử dụng nước mạnh và gây xói mòn đất và ô nhiễm từ chế biến mía. Chất ngọt tự nhiên như mật ong có biến chứng riêng của họ. Stevia, chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ cây Stevia rebaudiana , được biết là có dư vị đắng, vì vậy các công ty nước giải khát sử dụng stevia thường trộn nó với các chất làm ngọt nhân tạo khác.
[Ảnh: Fooditive]
Fooditive , được thành lập bởi nhà khoa học thực phẩm Moayad Abushokhedim, nhằm mục đích trở thành một sự thay thế tự nhiên cho những lựa chọn chất làm ngọt khác theo cách lành mạnh cho hành tinh và cơ thể của chính chúng ta. Fooditive lấy táo và lê cấp ba, những quả có đốm nâu hoặc không có màu, sẽ không được bán trong siêu thị của các nông dân Hà Lan, cùng với một số phế liệu trái cây và chiết xuất fructose tự nhiên trong quá trình lên men. Kết quả cuối cùng là một chất làm ngọt không chứa calo mà không có nhiều mối quan tâm của cả đường và các chất thay thế đường khác.
Ngoài chất làm ngọt, Fooditive còn tạo ra các chất bảo quản hoàn toàn tự nhiên cho những thứ như nước sốt, súp và các món bánh từ chất thải cà rốt, chất làm đặc từ vỏ chuối và chất nhũ hóa từ chiết xuất khoai tây. Công ty đang hợp tác với Rotterdam Circulair, một công ty Hà Lan tập trung vào việc tái sử dụng và tái chế chất thải, với mục tiêu thiết lập một nền kinh tế tuần hoàn tại thành phố Rotterdam vào năm 2030 .
Gijs Giele, phát ngôn viên của Fooditive cho biết, các sản phẩm của chúng tôi thực sự cung cấp cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống khả năng có nhãn sạch, nhãn xanh và cho mọi người thấy những gì trong thực phẩm của họ. Ngay bây giờ, công ty đang làm việc trong thị trường từ doanh nghiệp đến doanh nghiệp, hợp tác với một công ty công nghiệp thực phẩm của bên thứ ba có tên Bodec để đưa chất làm ngọt bền vững vào các sản phẩm của Hà Lan. Giele nói rằng nó đã được sử dụng bởi một công ty đồ uống Hà Lan, mặc dù ông không thể đặt tên cho các nhãn hiệu cụ thể.
Fooditive cũng được đăng ký tại Thụy Điển và Giele tiếp theo cho biết công ty hy vọng sẽ mở rộng sang các quốc gia Bắc Âu khác, Jordan (nơi người sáng lập Abushokhedim đến từ) và Vương quốc Anh. Các quy định về thực phẩm của Hoa Kỳ khiến cho việc di chuyển trở nên khó khăn một chút, nhưng Giele nói rằng họ hy vọng sẽ mang các sản phẩm bền vững của họ đến đây.
Nhận xét
Đăng nhận xét